Regime après sleeve gestrectomie

Verrines et Tapas

 

La règle d'or est manger en petite quantité.

La qualité alimentaire doit être bonne car après Sleeve gastrectomie vous pouvez manger un peu de tout !

  • Il est important de manger équilibré sinon a long terme vous pourriez avoir une perte de poids non satisfaisante, et des perturbations dans tes bilans sanguins et peut être des carences...
  • Si vous n'apportez pas suffisamment de protéines à votre alimentation, vous allez maigrir sur vos masses musculaires, alors qu'il serait préférable de maigrir sur votre gras ou l'eau de votre corps.
  • Au pire, vous pouvez subir une dénutrition protéine, avec baisse des défenses immunitaires et une fatigue, une anémie.

 

Idées de menu verrines !

Verrine de Cetara

Pour 4 verrines :

- 1/4 de concombre
- 150g de thon au naturel égoutté
- 1 petit-suisse
- 1 dizaine de brins de coboulette
- 1/4 de jus de citron
- 1 cuillère à café rase de moutarde
- 1 pincée d'origan
- Sel
- Poivre

Dans un bol, écrasez le thon à la fourchette puis ajoutez une cuillère à café rase de moutarde, le jus d'un quart de citron (en garder un tout petit peu pour le concombre), un peu de sel et de poivre du moulin.

 

Verrine de Sidney

Pour 5 verrines :

- 2 Kiwis
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 2 cuillères à café de crème liquide
- Jus de citron
- Oeufs de Lump
- Poivre

Coupez le saumon fumé en morceaux. Epluchez les Kiwis et coupez-les. Disposez dans le fond de la verrine les kiwis et le saumon fumé par dessus. Faire une sauce avec la mayonnaise, le citron et la crème. Versez cette sauce sur les fruits et le poisson. Mettez sur le haut de la verrine des oeufs de Lump pour décorer.

 

Verrine Frontignan

Pour 6 verrines :

- 1 kg de carottes, muscade moulue
- 50gr de beurre
- 2 filets de cabillaud
- 100 gr de queue de lotte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 40 cl de fumet de poisson
- Sel
- Poivre

Pelez les carottes, coupez-les en rondelles. Faites cuire les carottes dans l'eau bouillante salée durant 30 mn. Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée avec le vinaigre blanc. Plongez-y le cabillaud et faite le pocher 5mn. Egouttez-le. Coupez la queue de lotte en petits cubes. Mettez les deux poissons dans le panier d'un cuit vapeur, saler et poivrez. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie du fumet de poisson chaud. Couvrez et faites cuire 18mn.
Egouttez les carottes et écrasez-les au moulin à légumes. Mettez la purée obtenue dans une casserole et ajoutez le beurre et la muscade, salez, poivrez. Mélangez bien et faite réchauffer à feu doux en remuant légèrement. Lavez, épépinez et hachez finement le piment.
Préchauffez votre four à 120°C.
Retirez les poissons du panier vapeur et hachez les grossièrement au couteau. Mélangez y le persil et le piment haché.
Repartissez la préparation dans 6 verrines, recouvrez les de purée de carottes et enfournez le tout 5mn. Servez dès la sortie du four.

 

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